Domov > Výstava > Obsah

Ľadová kyselina octová (GAA) potravinárska trieda používaná ako regulátor kyslej chuti

Dec 13, 2021

Informácie o produkte:

Názov produktu: Ľadová kyselina octová (GAA)99,8%

Iný názov: GAA

Cas č. 64-19-7
Chemický vzorec:C2H4O2

Číslo ES: 200-580-7
Štandard triedy: Technická trieda

Vzhľad: Priehľadná kvapalina

Produktová aplikácia:

1.Potravinársky priemysel:

Kyselina octová je široko používaná v potravinárskom priemysle (prídavná látka v potravinách E260), varenie a konzervovanie v domácnostiach.

2. Tučné výrobky. Pridanie kyseliny octovej do majonézy, šalátových dresingov a lahodných šalátov je nielen na chuť, ale aj na zlepšenie čerstvosti.

3. Mäsové výrobky. Morenie alebo miesenie čerstvého mäsa zriedenou kyselinou octovou sa používa v domácnostiach ako metóda konzervácie.

4. Rybie výrobky. Veľa rýb je marinovaných náplňami obsahujúcimi ocot a soľ.

5. Rastlinné výrobky. Uhorky, repa a zeleninové zmesi (mixed picles) sú konzervované hlavne v kyseline octovej.

6. Ovocné výrobky. V niektorých krajinách sa v domácnosti nakladajú slivky, hrušky, čerešne, hrozno a iné bobule a ovocie. Nalejte ich do 2-2,5% horúceho roztoku kyseliny octovej s vysokým obsahom cukru a sterilizujte.

7. Pečený tovar. Kyselina octová (prevažne vo forme diacetátu sodného) sa používa na ochranu určitých druhov chleba pred takzvaným "zemiakovým ochorením", ktoré je spôsobené baktériami Bacillus mezenterických baktérií.

8. Kyselina octová nielen inhibuje baktérie, ale tiež znižuje svoju tepelnú odolnosť; preto sa v ceste okysličenej kyselinou octovou zvyšuje úmrtnosť baktérií počas pečenia. Koncentrácia diacetátu sodného je (0,2-0,4)% hmotnosti múky.

9. Používa sa ako denné chemikálie

Lieky a lieky:

Používa sa na získavanie liečivých a aromatických látok;

Ako náhrada amoniaku pomáha pacientom zbaviť sa mdloby.

Kozmetický

Osvedčenie o analýze produktu:

GAA FOOD GRADE