Kyselina DL-jablčná ako aj kyselina L-jablčná sa môžu používať v nápojoch, potravinách a výžive zvierat. Kyselina DL-jablčná pochádza hlavne z chemickej syntézy, zatiaľ čo kyselina L-jablčná sa vyrába biotechnologicky enzymatickými alebo fermentačnými procesmi.
Kyselina fumarová sa môže premeniť na kyselinu L-jablčnú pomocou fumaráz. Rôzne mikroorganizmy (napr. Brevibacterium flavum, Brevibacterum ammoniagenes a druhy Corynebacterium) sú schopné tvoriť prirodzene vysoké množstvá fumarázy intracelulárne. Napríklad B. flavum bol imobilizovaný v j-karagénane a polyetylénimíne na biokatalýzu celých buniek. Bola hlásená aktivita fumarázy 2,16 mmol.ml (gél)-1.h -1 pri 55 °C. Tento proces sa použil na výrobu 30 metrických ton kyseliny L-jablčnej za mesiac v kontinuálnom procese s 1,000 l kolónou napájanou prietokovou rýchlosťou 450 Lh-1 1 M fumarátu sodného Riešenie. Na zlepšenie produktivity sa použilo genetické inžinierstvo, ktorým sa S. cerevisiae modifikuje na nadmernú expresiu fumarázy. Pri tejto metóde bola pozorovaná miera konverzie 65 mmol.g-1.h -1.
Ďalšou možnosťou je kultivácia mikroorganizmu tvoriacich kyselinu L-jablčnú (napr. Aspergillus flavus alebo Schizophyllum commune). Najlepšie výsledky sa dosiahli kultiváciou A. flavus na glukóze. Konečná koncentrácia produktu 113 gL-1 s výťažkom 1,26 mol kyseliny jablčnej na mol glukózy a produktivitou 0.59 gL-1.h-1 bolo namerané. Okrem toho boli opísané nové biotechnologické cesty s použitím metabolicky upraveného S. cereviciae. Pri dávkových kultiváciách koncentrácie až 59 gL{{10}} s výťažkom 0,42 mol kyseliny jablčnej na mol glukózy a produktivitou 0,19 gL-1. h-1 boli pozorované.
Akékoľvek ďalšie požiadavky, tiež neváhajte kontaktovať
peter@gpcchem.com.
QR Code
