Sorbát draselný Cas No.:590-00-1 Hot Selling

Sorbát draselný je chemická potravinová konzervačná látka. Jeho anti-mikrobiálne vlastnosti zastavujú rast a šírenie škodlivých baktérií. Pri správnom používaní inhibuje rast baktérií v mledzive a mlieku. Môže sa použiť aj na zachovanie hladín protilátok v „zlatom“ (prvom dojení) mledzive.

Sorbát draselný sa používa ako antimikrobiálna konzervačná látka, ktorá zabraňuje rastu plesní, baktérií a húb v syroch, sušenom mäse, pečive, želé a sirupoch. Ako konzervačná látka v sušenom ovocí sorban draselný často nahrádza oxid siričitý, ktorý má pachuť. Pridanie sorbanu draselného do potravinových doplnkov inhibuje mikróby a zvyšuje trvanlivosť. Mnoho produktov osobnej starostlivosti používa sorban draselný na predĺženie stability pri skladovaní a zabránenie kontaminácii baktériami. Sorbát draselný, ktorý pôsobí ako stabilizátor vína, zabraňuje kvaseniu kvasiniek po fáze plnenia do fliaš. Inhibíciou procesu fermentácie zastavuje produkciu kvasiniek.

Sorbát draselný nie je širokospektrálny konzervačný prostriedok na kozmetické použitie a mal by sa kombinovať s inými konzervačnými látkami. Ak sa ako konzervačná látka použije sorban draselný, môže byť potrebné znížiť pH konečného produktu, aby bol sorban draselný účinný. Je to preto, že sorban draselný je neaktívna forma soli kyseliny sorbovej. Aby bola užitočná, pH formulácie musí byť dostatočne nízke, aby sa uvoľnila voľná kyselina pre užitočnú aktivitu.

Sorbát draselný je potravinársky konzervačný prostriedok všeobecne považovaný za bezpečný (GRAS) na celom svete. Je to neaktívna soľ kyseliny sorbovej. Ľahko sa rozpúšťa vo vode, kde sa pri nízkom pH mení na kyselinu sorbovú, jej aktívnu formu. Kyselina sorbová je veľmi závislá od pH. Zatiaľ čo vykazuje určitú aktivitu až do pH 6 (asi 6 %), najaktívnejší je pri pH 4,4 (70 %). Pri pH 5,0 je 37 % aktívny. Ako kyselina sorbová sa považuje za účinnú proti plesniam, účinnú proti kvasinkám a slabú proti väčšine baktérií. Kyselina sorbová je nenasýtená mastná kyselina a ako taká podlieha oxidácii (odporúča sa použitie antioxidantu ako Mixed Tocopherols T50). Je tiež citlivý na UV svetlo a v roztoku môže zožltnúť. Uvádza sa, že glukonolaktón stabilizuje sorban draselný proti zmene farby a stmavnutiu vo vodných roztokoch a môže byť užitočný pri stabilizácii kyseliny sorbovej vo vodnej fáze produktu.

Ak máte nejaké požiadavky, prosím, neváhajte kontaktovať:Peter Xu

E-mail: peter@gpcchem.com

Mob a Whatsapp: +8617760770900