Kyselina adipová (ADA) Číslo prípadu:124-04-9 Horúci predaj podľa nariadenia REACH

Kyselina adipová je kryštalický prášok prakticky bez zápachu. Má najnižšiu kyslosť zo všetkých kyselín bežne používaných v potravinách a má vynikajúcu pufrovaciu kapacitu v rozsahu pH 2,5 až 3.0. Podobne ako kyselina jantárová a kyselina fumarová je kyselina adipová prakticky nehygroskopická. Jeho pridanie do potravín dodáva jemnú, kyslú chuť. Vo výrobkoch s príchuťou hrozna dodáva pretrvávajúcu doplnkovú chuť a dáva vynikajúcu súpravu potravinárskym práškom obsahujúcim želatínu. Výsledkom je, že kyselina adipová našla široké množstvo použití ako okysličovadlo v suchých práškových potravinových zmesiach, najmä v tých produktoch, ktoré majú jemné príchute a kde je pridanie štipľavej chuti k príchuti nežiaduce.

Jeho vodné roztoky majú najnižšiu kyslosť zo všetkých bežných potravinárskych kyselín. Pre koncentrácie od {{0}},5 do 2,4 g/100 ml sa pH jeho roztoku mení o menej ako polovicu jednotky. Preto sa môže použiť ako pufrovacie činidlo na udržanie kyslosti v rozsahu 2,5 až 3,0. To je veľmi žiaduce v niektorých potravinách, ale pH je dostatočne nízke na to, aby zabránilo hnednutiu väčšiny ovocia a iných potravín.

Kyselina adipová je okysľujúce a ochucujúce činidlo. je charakterizovaný ako stabilný, nehygroskopický a mierne rozpustný, s rozpustnosťou vo vode 1,9 g/100 ml pri 20 stupňoch c. má pH 2.{5}} pri 0,6 % úrovni použitia pri 25 °C. používa sa v práškových nápojoch, nápojoch, želatínových dezertoch, pastilikách a konzervovanej zelenine. používa sa aj ako kypriaci prostriedok v prášku do pečiva. môže sa použiť ako tlmivý prostriedok na udržanie kyslosti v rozsahu ph 2,5–3,0. príležitostne sa používa v jedlých olejoch na prevenciu žltnutia.

Akékoľvek ďalšie otázky, neváhajte kontaktovať:peter@gpcchem.com.