Sorbitol, CAS: 50-70-4

May 06, 2024

Použitie: Sorbitol je široko používaná chemická surovina, ktorá sa široko používa v priemysle, ako je potravinárstvo, denná chémia a medicína. Môže sa použiť ako sladidlo, zvlhčovač, pomocná látka, konzervačná látka a má nutričné výhody polyolov, ako je nízka kalorická hodnota, nízky obsah cukru a účinky proti zubnému kazu. Aplikácia sorbitolu v potravinárskom priemysle je hygroskopická, takže pridanie sorbitolu do potravín môže zabrániť ich vysychaniu a praskaniu, čím sa udrží čerstvé a mäkké. Používa sa do chleba a koláčov, má výrazný účinok. Sorbitol je menej sladký ako sacharóza a niektoré baktérie ho nepoužívajú. Je to dobrá surovina na výrobu cukroviniek s nízkou sladkosťou Dim sum a dôležitá surovina na výrobu cukroviniek bez cukru. Môže sa použiť na spracovanie rôznych potravín na prevenciu zubného kazu. Sorbitol neobsahuje aldehydové skupiny a nie je ľahko oxidovateľný. Pri zahrievaní nereaguje s aminokyselinami za vzniku Maillardovej reakcie. Má určitú fyziologickú aktivitu a môže zabrániť denaturácii karotenoidov, jedlých tukov a bielkovín. Pridanie sorbitolu do koncentrovaného mlieka môže predĺžiť trvanlivosť a má výrazný stabilizačný a dlhodobý konzervačný účinok na rybiu omáčku. Podobne pôsobí aj v džemoch a konzervách. Metabolizmus sorbitolu nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a môže byť použitý ako sladidlo a výživa pre diabetikov.

akýkoľvek dotaz, pls informujte:jalisa@gpcchem.com

Podmienky	Špecifikácia	Výsledok
Vzhľad	Číra, bezfarebná, sirupovitá kvapalina, miešateľná s vodou
D-sorbitol ako základ sušiny (%)	50 % min	72.21
% vody	31% max	30.1
Zníženie obsahu cukrov (%)	0,21 % max	0.16
Celkový počet cukrov v %	8 % max	4.04
Zvyšky po vznietení %	0,1 % max	0.02
Síran mg/kg	50 max	50
Ni mg/kg	2 max	2
Pb mg/kg	1	1
Chlorid mg/kg	10 max	10